NMiasto wierzy w swoją wyjątkowość zupełnie jak Nowy Jork. Niezależnie od tego, czy mówią o osiedlowych sklepach, czy o skandalach burmistrzów, nowojorczycy uważają, że wszystko, co tam jest, jest po prostu lepsze. Nawet woda ma status niemal mityczny, zarówno wśród mieszkańców, jak i eksperci określając go jako „szampan wód kranowych”.
Woda z kranu w Nowym Jorku jest niefiltrowana – jest to największy system wody pitnej w USA, w którym tak się dzieje. Dzieje się tak dlatego, że jakość wody w Catskills jest wystarczająco wysoka, aby spełniać wytyczne stanowe bez konieczności filtrowania przez człowieka.
Może się to zmienić w tym tygodniu, ponieważ naprawy wymuszają zamknięcie tunelu, który zapewnia większość zaopatrzenia miasta.
Akwedukt Delaware o długości 135 km jest najdłuższym tunelem na świecie i źródłem większości wody w Nowym Jorku. Obecnie przecieka, więc przez następne osiem miesięcy do czasu naprawy akweduktu wypływ wody z akweduktu zostanie zmniejszony o połowę.
Plan awaryjny miasta zakłada wykorzystanie dostaw z działu wodnego Croton, który obejmuje hrabstwa położone w południowo-wschodniej części Nowego Jorku.
City zazwyczaj rezerwuje tę infrastrukturę jako źródło zapasowe, ponieważ nie jest ona tak czysta jak woda wypływająca z akweduktu Delaware. Oznacza to, że należy go przefiltrować, a gdy dotrze do zlewów nowojorczyków, będzie smakował inaczej.
„Podobnie jak różne marki wody butelkowanej smakują nieco inaczej, tak różne nasze zbiorniki” – stwierdził komisarz ds. ochrony środowiska miejskiego wydziału Rohit T. Aggarwala, powiedział w oświadczeniu.
„Wszyscy uważają, że nasza woda z kranu to nie tylko prezent, ale także prawo” – powiedziała Rae Zimmerman, profesor naukowy i emerytowany profesor planowania i administracji publicznej w Wagner Graduate School of Public Service na Uniwersytecie Nowojorskim. „Myślę, że to bardzo dobrze. Używam go do herbaty i kawy.”
Martin Riese, niemiecka osobowość telewizyjna i samozwańczy „wodny sommelier”. opisane Woda z kranu w Gotham jako „super orzeźwiająca, przyjemna i zimna jak Nowy Jork” na TikTok, mówiąc: „To prawie tak, jakby miała lekko ziemisty charakter… bardzo, bardzo wyjątkowa, pachnie jak spacer po lesie .”
Victoria Leung jest prawniczką w Riverkeeper, grupie zwolenników czystej wody z siedzibą w Nowym Jorku, która koncentruje się na tym, jak woda pitna w Nowym Jorku wpływa na społeczności położone w pobliżu jej zbiorników. „Jedną z najfajniejszych rzeczy w wodzie pitnej w Nowym Jorku jest to, że jest w dużej mierze niefiltrowana, więc jest to nieskazitelna woda spływająca z lodowców do zbiorników wodnych. Sposób, w jaki zbudowaliśmy te akwedukty o długości setek mil, jest cudem inżynierii i mamy do niego dostęp po naciśnięciu przełącznika” – powiedziała.
Choć woda w Nowym Jorku jest niefiltrowana, poddaje się ją działaniu środków chemicznych, takich jak chlor, kwas fosforowy i wodorotlenek sodu, które dezynfekują i podwyższają poziom pH. Od 1966 roku zawiera także fluor, który zapobiega próchnicy zębów.
Po uzyskaniu komentarza przedstawiciel miejskiego wydziału ochrony środowiska (DEP) odniósł się do zapisu konferencji prasowej na ten temat. „Chcę mieć pewność, że nowojorczycy są na to gotowi i zaplanowaliśmy każdy scenariusz” – powiedziała Aggarwala. „Mamy plany awaryjne na praktycznie każdy scenariusz”. Aggarwala powiedział, że nie może podać szczegółów tych planów „ze względów bezpieczeństwa”, ale stwierdził, że „w najgorszym przypadku” miasto może wstrzymać projekt i wrócić do korzystania z pierwotnego akweduktu, „choć jest nieszczelny”.
Zdaniem DEP, pomimo niezbędnych napraw, woda pitna w Nowym Jorku jest nadal zdatna do spożycia.
„Za każdym razem, gdy zmieniasz coś w uzdatnianiu wody, musisz zachować szczególną ostrożność, aby zapewnić prawidłowe podejście do nauki i inżynierii” – powiedział Brian Rahm, dyrektor Departamentu Stanu Nowy Jork Woda Instytut Zasobów na Uniwersytecie Cornell. „To właśnie wydarzyło się we Flint w stanie Michigan – nie przygotowali odpowiednich rzeczy i skończyło się kryzysem”.
A co z ukochanymi w mieście bajglami i pizzą, rzekomo tak pysznymi dzięki sekretnemu składnikowi specjalnej miejskiej wody? Według Food & Wine jest to prawdopodobnie miejska legenda. Chociaż miasto ma „miękką wodę”, co oznacza niską zawartość wapnia i magnezu – co oznacza lepszą jakość ciasta – eksperci są zgodni, że woda nie powinna mieć wielkiego znaczenia. Ostatecznie nowojorska pizza i bajgle są lepsze tylko dlatego, że miasto jest domem dla doświadczonych profesjonalistów, którzy je robią.
Mimo to spróbuj powiedzieć to nowojorczykom, którzy przysięgają na postrzeganą dominację ich wody. Nawet zmartwiony burmistrz miasta, Erica Adamsazrobił sobie przerwę od dochodzeń FBI, aby prozelityzmować jego smak. „Słuchajcie, naszej wody z kranu zazdrości cały świat” – powiedział podczas konferencji prasowej ogłaszającej zmiany. „Nawet podczas (zgromadzenia ogólnego ONZ)… przywódcy krajowi, przywódcy międzynarodowi rozmawiali o tym, jak czysta i świeża jest nasza woda”.
