Badania sugerują, że piwo smakuje inaczej w zależności od rodzaju szkła, z którego je pijemy.
Osoby pijące z zawiązanymi oczami uważały, że to samo piwo smakuje słodsze, gdy sączy je ze szklanki o grubszej oprawce w porównaniu ze szklanką o cienkiej oprawce.
Odkrycia sugerują, że „szklanki nie należy postrzegać jedynie jako pasywnego pojemnika, ale jako aktywnego uczestnika, a nawet „współgwiazdy” wielozmysłowego doświadczenia picia” – stwierdzili naukowcy z Uniwersytetu Chuo w Japonia.
Charles Spence, profesor psychologii eksperymentalnej na Uniwersytecie im Uniwersytet Oksfordzkiskomentował: „Ludzie kojarzą słodycz z okrągłością i może się zdarzyć, że uczucie okrągłości, jaką daje grubsza szklana warga na ustach, wzmacnia słodycz”.
Do badania naukowcy włączyli 49 mężczyzn i kobiet – wszyscy regularnie pili piwo i wino – ale nie podali im celu badania.
Każdemu z nich podano do spróbowania po dwie szklanki tego samego piwa z zawiązanymi oczami.
Okulary w każdym teście miały prawie identyczny kształt, ale jedno z nich miało cienką obwódkę – od 1 mm do 1,2 mm – a drugie od 2,9 mm do 3 mm.
Pijący opisali prawie dwie trzecie próbek popijanych z kieliszków o grubszych oprawkach jako słodsze.
Nowe badanie wykazało, że ludzie uważają, że to samo piwo smakuje słodiej, gdy sączą je ze szklanki o grubszej krawędzi w porównaniu ze szklanką o cienkiej krawędzi (zdjęcie pliku)
Profesor Spence stwierdziła, że wyniki badania „opierają się na wynikach badań z zakresu gastrofizyki, które wykazują, że chociaż nie możemy dosłownie smakować talerzy, filiżanek ani sztućców, to jednak zastawa, której używamy, może wywierać znaczący wpływ na doznania degustacyjne, zarówno pod względem tego, co myślimy, że smakujemy, jak i tego, jak bardzo nam się to doświadczenie podoba”.
Wyniki ukazały się w czasopiśmie Food Quality And Preference.
