Dzięki mieszance tapioki, mleka kokosowego i świeżych mango ten budyń sago inspirowany Malezją jest słodki, prosty i smakuje jak lato w misce.
Tutaj, aby pokazać nam, jak radzi sobie prezenterka Better Homes and Gardens, Clarissa Feildel.
Składniki
Poznaj aktualności dzięki aplikacji 7NEWS: Pobierz już dziś
- 100 gramów perełek tapioki (sago)
- 1,5 litra wody
- 350 gramów dojrzałego miąższu mango
- 1 mango, pokrojone w małą kostkę (do posypania)
- 4 łyżki skondensowanego mleka
- 1 limonka, wyciśnięta sok i skórka
- 400 mililitrów mleka kokosowego
- 5 liści pandanu lub 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Mięta, do dekoracji
- Szczypta soli
Metoda
- W rondelku umieść perełki tapioki i wodę. Doprowadzić do delikatnego wrzenia na małym ogniu i gotować przez 10 minut. Ciągle mieszaj, aby zapobiec przyklejeniu się perełek do dna patelni. (Oczekiwana jest skrobiowa konsystencja.)
- Zdjąć z ognia i przykryć patelnię, pozwalając jej odpocząć przez kolejne 10 minut. Sago jest ugotowane, gdy perły zmienią kolor z nieprzezroczystego na przezroczysty.
- Sago płuczemy na gęstym sicie w małych ilościach pod zimną bieżącą wodą przez około 30 sekund, mieszając perły drewnianą łyżką, aż woda będzie czysta. Ten krok usuwa nadmiar skrobi. Sago przełożyć do dużej miski i schłodzić w lodówce.
- W osobnym małym rondlu delikatnie zagotuj mleko kokosowe z liśćmi pandanu i solą. Natychmiast zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Do puree z mango
- Połącz miąższ mango, skondensowane mleko i sok z limonki w blenderze. Przetwarzaj, aż mieszanina będzie gładka i gęsta.
Montaż
- Gdy wszystkie składniki ostygną, połącz sago z mlekiem kokosowym.
Ułóż deser w filiżance lub misce, zaczynając od puree z mango, a następnie mieszaniny sago kokosowego. Na koniec dodaj pokrojone w kostkę mango, skórkę z limonki i gałązkę mięty
