Pięć osób trafiło do szpitala i jest podłączonych do respiratorów po spożyciu pesto, które mogło być skażone potencjalnie śmiertelną bakterią powoduje botulizm.
Władze regionu Indre-et-Loire we Francji próbują odnaleźć 600 słoików O P’tits Cebula sos — lokalnie wytwarzany sos, który jest powszechnie sprzedawany na jarmarkach i festiwalach i który prawdopodobnie jest przyczyną wybuchu epidemii, zgodnie z informacjami BBC (angielski)
Rzecznik Indre-et-Loire, Patrice Latron, powiedział reporterom: „Ludzie, którzy kupili ten sam sos, muszą go wyrzucić, zniszczyć”.
Botulizm to „rzadka, ale poważna” choroba wywoływana przez toksynę wytwarzaną przez bakterię Clostridium botulinum, zgodnie z Klinika Mayododając, że częstą przyczyną choroby jest żywność w puszkach.
Getty
„Szkodliwe bakterie rozwijają się i wytwarzają toksyny w środowiskach z małą ilością tlenu, na przykład w domowych konserwach” – informuje Klinika Mayo.
Jako Centra Kontroli Chorób w USA mówi: „Toksyny wywołującej botulizm nie można zobaczyć, poczuć ani posmakować. Ale nawet niewielki kęs jedzenia zawierającego toksynę może być śmiertelny”.
W zależności od tego, ile toksyny zostało spożyte, objawy mogą pojawić się w ciągu kilku godzin i obejmować trudności w połykaniu lub mówieniu, nudności, trudności w oddychaniu oraz niewyraźne widzenie.
„Rekonwalescencja może trwać miesiące i zazwyczaj wymaga przedłużonej terapii rehabilitacyjnej” – mówi Mayo Clinic. Chociaż antytoksyny mogą pomóc, „nie mogą odwrócić szkód, które już zostały wyrządzone”.
W zeszłym roku w Brazylii kobieta została sparaliżowana po zjedzeniu przeterminowanego pesto z targu rolnego, twierdząc, że „nie miał daty ważności” i że kiedy go kupowała, „(właściciel sklepu) nie podał mi instrukcji dotyczących przechowywania”.
Raport z Uniwersytet Stanowy Michigan ostrzega przed ryzykiem związanym z czosnkiem — kluczowy składnik pesto — może stanowić: „Czosnek w oleju jest bardzo popularny, ale domowy czosnek w oleju może powodować botulizm, jeśli nie jest prawidłowo obsługiwany”, ponieważ zarodniki bakterii wywołujących botulizm „są powszechnie spotykane w glebie i mogą znajdować się na świeżych produktach, takich jak czosnek”.
CDC (Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom) zaleca przechowywanie w lodówce domowych olejów „z czosnkiem lub ziołami” — i wyrzucanie wszelkich niewykorzystanych porcji po czterech dniach — aby zmniejszyć ryzyko zarażenia się jadem kiełbasianym przenoszonym przez żywność.
Agencja ostrzega: „zwróć szczególną uwagę na produkty o niskiej kwasowości. Są one powszechnie powiązane z chorobą i epidemiami botulizmu”.
Należą do nich „wszystkie świeże warzywa, figi, mięso, drób, ryby, owoce morza i niektóre pomidory”.
Nie przegap żadnej historii — zapisz się na Bezpłatny codzienny newsletter PEOPLE aby być na bieżąco z tym, co PEOPLE ma do zaoferowania – od wiadomości o celebrytach po fascynujące historie ludzkie.
