Znany i nagradzany szef kuchni BBC dostarczył szczere wiadomości restauracja-Czy. Po latach poświęcenia decyzja przyznaje, że przyznaje, że firma „nie pracuje od jakiegoś czasu”. Popularne miejsce gastronomiczne, położone w Carmarthen, Waliabędzie służyć swoim ostatnim gościom 21 września. Konsekwentnie znalazł się wśród brytyjskiego przewodnika o dobrym żywności 100 najlepszych najlepszych lokalnych restauracji przez wiele lat. Deri Reed, założyciel Warren i znany ze swojej etycznej filozofii gotowania, a także występów w programach takich jak Great British Menu, podzielił się wiadomościami w emocjonalnym poście w mediach społecznościowych.
Znany nie tylko ze swoich wysokich standardów, ale także ze swojego silnego zaangażowania w zrównoważony rozwój i społeczność, Warren jest podstawą na scenie kulinarnej walijskiej od 2016 roku. Instagram: „Zamykamy – dużo czasu zajęło mi napisanie tego ogłoszenia, ponieważ jest to coś, co odkładam zbyt długo.
„Dla tych z was, którzy mnie dobrze znają, będziesz wiedział, ile wagi nosiłem w prowadzeniu Warrena.
„Za frontem jest mężczyzna, który stara się utrzymać biznes oparty na silnej etyce ludzkiej i środowiskowej, jednocześnie starając się opiekować się sobą, jego relacjami, domem i społecznością. Prawda jest taka, że od jakiegoś czasu nie działa dla mnie.
„Tak więc, od niedzieli 21 września po nabożeństwie, Warren będzie na chwilę hibernację, dając mi miejsce na zatrzymanie się, refleksję i ustalenie, jakie mogą być kolejne kroki w tej podróży.
„Nie uważam tego za zakończenie. Wyobrażam sobie przyszłość, w której ta przestrzeń żyje dzięki nowej współpracy, w której projekty żywnościowe mają tutaj dom i gdzie Warren nadal hałasuje z ulic Carmarthen. Dzięki wsparciu niektórych genialnych ludzi i organizacji będę badać, jak to mogło wyglądać.
W międzyczasie nasz zespół jest gotowy dać ci to, co najlepsze w ciągu najbliższych pięciu tygodni. Więc proszę, przyjdź, ciesz się posiłkiem z nami, używaj kuponów, które trzymałeś, i pomóż nam świętować wspaniałe osiągnięcia, które do tej pory dokonaliśmy razem.
Warren był wielokrotnie uhonorowany w 100 najlepszych lokalnych restauracjach w Good Food Guide w Wielkiej Brytanii, aw 2019 r. Reed otrzymał zrównoważony szef kuchni roku podczas nagród Food Made.
Zaangażowanie restauracji w społeczność zostało dodatkowo potwierdzone w 2024 r., Kiedy jej projekt partnerski Cegin Hedyn wygrał BBC Nagroda Morning Live Community Food Champion.
Ściśle współpracując z lokalnymi rolnikami i producentami, menu Warrena zmienia się wraz z porami roku, aby zaprezentować najświeższe składniki i żywe smaki.
Restauracja szczyci się również bieganiem w 100% energii odnawialnej, aktywnie zmniejszając odpady i promując zrównoważone i ekologiczne żywność mimo.
