Popularny lokalny sklep z rybami i frytkami został sprzedany małej sieci za prawie 1 milion funtów miesięcy po tym, jak jego właściciele zamknęli sklep w następstwie podwyżki kosztów. Beetons na Guernsey został otwarty przez Kima i Andy’ego Ashplantów w 2000 roku, a rok później uznany przez BBC szefowe kuchni Jennifer Paterson i Clarissa Dickson Wright w ramach programu Dwie Grube Panie.
Wiadomość o zamknięciu lokalu w maju tego roku – powiązana z „wyzwaniami kadrowymi i rosnącymi kosztami” – nie była zaskakująca, ale spotkała się z falą smutku ze strony mieszkańców, a wieloletni klienci chwalili „wspaniały personel” i „wspaniałe jedzenie”.
Kilka miesięcy po tym, jak firma Beetons podała swój ostatni obiad z chipsami, została sprzedana małej brytyjskiej sieci za 975 000 funtów, jednak kontrolę operacyjną przekazał właścicielowi firmy Merchants, która prowadzi dwa istniejące sklepy w Wielkiej Brytanii. West Midlands. Właściciel sklepu Anthony Akathiotis, którego filmy promujące jego firmę przy pomocy gwiazd mediów społecznościowych osiągnęły ponad 30 milionów wyświetleń, powiedział, że jest wieloletnim fanem ulubionych chipsów z Wyspy Normandzkiej.
„Przyjeżdżaliśmy (na Guernsey) wiele razy w roku przez prawdopodobnie 15 lat i zawsze chcieliśmy mieć tam sklep” – powiedział Akathiotis Prasa Guernsey.
„Kiedy tam jesteśmy, dostajemy rybę z frytkami od Beetons – to jak wakacje dla przewoźnika, byli najlepsi na wyspie. Dowiedzieliśmy się, że przechodzą na emeryturę, a potem (właśnie prawie) negocjowaliśmy”.
Oprócz wzmacniania widoczności swoich chipsów poprzez sprytne kampanie w mediach społecznościowych, Merchants zdobyło wyróżnienia, w tym Nagrodę Jakości Seafish Friers w 1996 i 1998 roku.
Akathiotis dodał: „Nazwa pozostaje. Będzie się nazywać Merchants@Beetons. Jako rodzina jesteśmy w tej grze od 50 lat. Musimy wprowadzić kilka zmian w menu, kilka różnych produktów, ale nie wymyślamy koła na nowo.
„Andy i Kim to wspaniali ludzie i wykonali tam świetną robotę, więc chcemy kontynuować także ich dziedzictwo. Po prostu uwielbiam Guernsey, panuje tam wspaniała atmosfera. Uwielbiam poczucie wspólnoty. To takie miejsce (gdzie), jeśli ciężko pracujesz, dobrze sobie radzisz.
„W naszych sklepach zatrudniamy pracowników od 20 lat (i) jeden z nich będzie ze mną spotykać się, gdy będę tam i z powrotem, aby uruchomić sklep, a potem chcemy po prostu przeszkolić jak najwięcej osób”.
Do małych przedsiębiorstw zaliczają się sklepy z rybami i frytkami pod wpływem rosnących cen energii w ostatnich latach, gdy frytownice szczególnie mocno ucierpiały z powodu Rosja–Ukraina konfliktu, który zakłócił łańcuchy dostaw kluczowych składników, w tym oleju spożywczego i białej ryby.
Przedsiębiorstwa nie miały innego wyjścia, jak tylko przerzucić koszty na swoich klientów, co z analizy przeprowadzonej przez BusinessComparison wykazało tej jesieni, że średnia cena kiełbasy z frytkami wzrosła od 2014 roku o 120%.podczas gdy cena dorsza i frytek wzrosła w tym samym okresie z 4,50 GBP do ponad 9,50 GBP.
