Ceny jaj w USA wzrosły gwałtownie w ciągu ostatnich kilku tygodni. Eksperci twierdzą, że prawdopodobnie wspinają się dalej, gdy wybuch ptasionej grypy dziesiątnie stada w całym kraju.
Chociaż ptasą grypę występuje w USA od 2022 r., Największy wybuch rozpoczął się w październiku i wciąż wpływa na miliony kur. Ptaską grypę dotknęła około 14,7 miliona kurczaków produkujących jaja od początku stycznia, przekraczając liczbę kur dotkniętych w 2023 r., Według dane z Departamentu Rolnictwa USA (USDA).
„W oparciu o ilość ptaków, które straciliśmy w ciągu ostatnich kilku miesięcy, i populacji kurze, po prostu nie ma wystarczającej produkcji, aby poprzeć ilość popytu, jakie mamy”, powiedziała Karyn Rispoli, dyrektor zarządzający Eggs w Firma śledzenia cen Expana. „Jesteśmy teraz w punkcie, w którym naprawdę brakuje”.
W Grudzień Liczba wyprodukowanych jaj stołowych spadła o 4,5% w porównaniu z ten sam okres Według USDA w zeszłym roku. Z większą liczbą kur zakażonych ptasą grypą w styczniu liczba jaj prawdopodobnie będzie nadal spadać.
Ptaska grypa wyraźnie wpływa na kury, które wytwarzają jaja stołowe, ponieważ są one utrzymywane na żywo dłużej niż kurczaki brojlerów, które są używane do mięsa, co czyni je bardziej podatnymi na infekcję w ciągu ich życia. USA Centers for Disease Control and Prevention mówi Że ludzkie infekcje ptasiej grypy są rzadkie.
. Cena hurtowa Z kilkunastu dużych jaj wspina się nawet 40 centów tygodniowo, ponieważ rolnicy starają się wyprodukować wystarczającą ilość jaj, aby nadążyć za popytem. Od 24 stycznia cena hurtowa kilkunastu dużych jaj wyniosła 7,24 USD w Nowym Jorku, 6,84 USD na Środkowym Zachodzie i 8,35 USD w Kalifornii.
Ale konsumenci często płacą inną cenę w sklepie. Wiele sklepów spożywczych sprzedaje jaja po cenach niższych niż ich koszty hurtowe, podnosząc stratę, aby klienci wrócili do sklepu w poszukiwaniu innych przedmiotów. Chociaż średnie ceny hurtowe w połowie stycznia wyniosły około 5,80 USD, średnia cena jaj w sklepach było nieco powyżej 4 USD – w porównaniu z około 2,50 USD rok temu.
Mimo to ludzie zaczynają odnotować wzrost cen w niektórych sklepach. Filmy w mediach społecznościowych pokazują, że ludzie zszokowani widząc 15 USD kartonów jaj. „Będę musiał zacząć odsprzedać”, żartuje jeden użytkownik Tiktok w wideo.
Wyższe ceny jaja szczególnie wpływają na restauracje i piekarnie, które często muszą kupować jaja hurtowe.
„Jesteśmy znani z naszych francuskich makaronów… a także tych dużych nadziewanych ciasteczek wypełnionych sernikiem lub nutelmą-wszystkie przedmioty, które są obfite”-powiedział Henry Crawford, współwłaściciel Sugar Bakery, którą prowadzi z żoną , Ela, w Santa Cruz w Kalifornii. Piekarnia zużywa około 800 jaj tygodniowo do swoich deserów. Sześćdziesiąt jaj kosztowało około 13 USD dla firmy, ale w ciągu ostatnich kilku tygodni cena wyniosła do 19 USD.
„To sprawia, że marże jest znacznie mniejsze” – powiedział Crawford, dodając, że trudno jest podnieść ceny dla klientów. „Ludzie przyzwyczaili się do płacenia określonej ceny”.
Wielu Amerykanów może poczuć deja vu, czytając etykiety cenowe na półkach jaj w sklepie spożywczym. Ceny jaj wzrosły w grudniu 2022 r., Po wcześniejszym wybuchu ptasiej grypy, ale ostatecznie wróciły po ochłodzeniu popytu po sezonie wakacyjnym.
Ale w tym roku ceny jeszcze nie spadły. „Zapotrzebowanie detaliczne w styczniu tak naprawdę nie odprawił się” – powiedział Rispoli. Ludzie „przyzwyczaili się do wyższych cen jaj, więc tak naprawdę nie działa jako środek odstraszający”.
Zakończenie obecnego wybuchu ptasiej grypy będzie trudne. Producenci jaj byli wywieranie nacisku Rząd federalny pomaga sfinansować badania nad szczepionkami i bezpieczeństwo biologiczne w celu rozwiązania wybuchu. Wirus może rozprzestrzeniać się z dzikich ptaków na kury domowe i chociaż znana jest choroba, która rozprzestrzenia się z kontaktu z ptakami, naukowcy nadal nie są pewni, czy infekcje są w powietrzu.
Jeśli zainfekowany jest pojedynczy kurczak w stadzie, całe stado staje się zagrożone infekcją. Zamówienia na nowe pisklęta mogą potrwać do półtora roku, co oznacza, że nie jest jasne, gdy liczba kur z produkującym jaja powróci do normalnych poziomów.
Ceny jaj mogą stać się lepkim punktem politycznym, gdy Donald Trump i republikańska większość wracają do Waszyngtonu. Kiedy reporter zapytał sekretarza prasowego Białego Domu, Karoline Leavitt, o rosnące koszty jaj w środę, Leavitt obwinił administrację Biden za wysokie ceny.
„To jest przykład tego, dlaczego jest to tak niezwykle ważne, że Senat porusza się szybko, aby potwierdzić wszystkich nominowanych przez prezydenta Trumpa”, ona powiedział.