Niestety ci z nas, którzy kiedyś mieli otwarte umysły, otwarte serca i chciwie otwarte usta w kwestii wyborów menu, przeszli radykalną zmianę. Teraz, gdy firmy określonej wielkości zostały prawnie zobowiązane do podawania kaloryczności podawanej żywności, wychodzenie do restauracji nie jest już czymś, co możemy robić w stanie błogiego zaprzeczenia.
A wraz z nadejściem świąt będzie tylko gorzej. Kiedy napis jest na ścianie, a raczej na płycie. Masz ochotę na specjalność Brie, żurawinę, orzechy, pieczone ziemniaki, kiełbasę i indyka?
To będzie Twoje zapotrzebowanie kaloryczne na cały rok (no, prawie). Myślisz, że wypas orzechów nerkowca i oliwek jest – hm – zdrową opcją? Zapomnij o tym. Takie małe dzieci mogą być dobre dla serca, ale biorąc pod uwagę, że zawierają kalorie, w dużych ilościach są również szkodliwe dla talii.
Podawanie wartości kalorycznych w menu zawsze było głupim pomysłem. Jedzenie poza domem polegało na tym, że my, goście, mogliśmy się zrelaksować. Nie tylko podczas zakupów, przygotowywania posiłków, gotowania i sprzątania. Ale bądź też świadomy tego, jak „niegrzeczne” może być dane danie. W końcu sam fakt, że jesz poza domem, sprawia, że posiłek staje się bardziej wyjątkowy. Komu potrzebna jest drobnostka, jak tuczące mogą być nasze kotlety jagnięce, aby rozbić bańkę wieczoru z dala od kuchni?
Od 2022 r. musieliśmy tolerować wyświetlanie informacji o kaloryczności w menu – choć „tylko” w przypadku firm zatrudniających 250 lub więcej pracowników, które sprzedają nieopakowaną żywność lub napoje do bezpośredniego spożycia. Mimo to istnieje wiele restauracji, kawiarni, pubów, fast foodów i innych, które mieszczą się w tej podgrupie. Czyniąc prostą przyjemność kupowania pasty serowej przyczyną niestrawności.
Nowe przepisy mają na celu walkę z otyłością. Cnotliwy pomysł. Jednak w trakcie tego procesu zwyczajni ludzie – zwłaszcza ci z zaburzeniami odżywiania – wpadają w panikę, gdy wychodzą zjeść. W przypadku osób, których związek z jedzeniem jest szkodliwie uzależniający, oznaczanie kalorii z pewnością zwiększa stres, nawet potencjalnie skłaniając osoby podatne na objadanie się, nadmierne ćwiczenia lub znaczne ograniczenie spożywanej żywności.
Nawet dla tych, którzy nie mają żadnych dodatkowych wyzwań, ujawnienie faktów wystarczy, aby zniechęcić Cię do lunchu. Ponieważ oglądanie kalorii na papierze jest jak wytykanie palcem – osądzająco i rozsądnie – naszych wyborów żywieniowych.
Dlatego też nowe badanie opublikowane niedawno w Nature Human Behaviour wykazało, że etykietowanie nie ma wpływu na to, ile kalorii ludzie kupili lub zjedli, powinno służyć jako ostrzeżenie. Dowód na to, że polityka ta jest nie tylko nieskuteczna, ale i potencjalnie niebezpieczna.
Nie ma wątpliwości, że w tym kraju mamy spiralny problem otyłości. Prowadzony przez Covid czy nieszczęście? Być może. Choć są też tacy, którym po prostu brakuje wysiłku i siły woli, aby zmienić swoje nawyki.
Ale najwyraźniej oznaczanie kalorii nie działa – musi odejść. Zamiast tego należy skupić się na edukacji i osobistej odpowiedzialności, przesuwając legendarne cele, abyśmy mogli, jako społeczeństwo, lepiej zrozumieć, dlaczego ludzie jedzą więcej, niż potrzebują.
Tymczasem im dłużej te liczby pozostają w menu, tym bardziej stają się przepis na nieszczęście, a nawet katastrofę. To koszt – w przeciwieństwie do kalorii – którego nie da się policzyć.
Wesołych Świąt.
