Najbardziej brudne supermarkety i sklepy narożne w Wielkiej Brytanii znajdują się dziś na corocznej liście wstydu Daily Mail.
Nasze badanie ocen higieny żywności Agencji ds. Standardów Żywności (FSA) – będące częścią szerszej serii demaskujących najbrudniejsze sklepy w kraju – wykazało, że 323 były tak brudne, że nie przeszły kontroli bezpieczeństwa.
W skali kraju oznacza to, że jeden na prawie 50 supermarketów nie spełnia minimalnych standardów.
Inspektorzy odkryli gnijącą żywność, odchody gryzoni i plagi owadów u niektórych z najgorszych przestępców, podczas gdy inni zostali skarceni po tym, jak zostali przyłapani na niebezpiecznym przechowywaniu surowego kurczaka.
Po prostu wpisz swój kod pocztowy w narzędziu poniżej, aby sprawdzić ceny biletów w lokalnym supermarkecie…
W Anglii, Walii i Irlandia Północnawszystkie lokale serwujące jedzenie oceniane są w skali od zera do pięciu.
Wynik dwa lub niższy liczy się jako niepowodzenie, ponieważ wymaga przynajmniej „pewnej” poprawy.
Z danych FSA wynika, że 140 otrzymało ocenę dwa.
Kolejne 124 punkty – co oznacza, że konieczna jest znaczna poprawa.
Dwadzieścia pięć otrzymało najniższą możliwą ocenę zero, gdzie „konieczna jest pilna poprawa”.
W najniższym przedziale znalazły się dwie Nisy i po jednej z Londis, Co-op i Islandii.
Badania FSA wykazały, że ryzyko wystąpienia chorób przenoszonych drogą pokarmową jest dwukrotnie większe w firmach z oceną zerową, jedną lub dwie niż w firmach z oceną trzy, cztery lub pięć.
W Szkocji obiekty są oceniane na podstawie binarnej zasady zaliczenia/niezaliczenia, przy czym „Wymagane ulepszenia” liczy się jako niezaliczenie. W dniu kontroli Daily Mail 34 firmy miały tę etykietę.
Najwyższy wskaźnik błędów higienicznych w supermarketach odnotowano w Pendle (19%), a następnie w Knowsley (17%) i East Staffordshire (15%).
Niepowodzenie inspekcji może mieć druzgocące skutki dla firmy, ponieważ z dnia na dzień może trwale nadszarpnąć jej reputację.
Jednak zdaniem ekspertów z Food Safety Consultancy UK konsumenci są obecnie znacznie bardziej świadomi ocen higieny żywności niż kiedykolwiek wcześniej.
Rzecznik powiedział Daily Mail, że coraz więcej osób regularnie sprawdza oceny w Internecie, a grupy społeczności lokalnej na Facebooku mogą bardzo szybko podkreślać słabe wyniki.
„Jeśli ocena nie jest wyświetlana, samo w sobie powinno to rodzić pytania” – dodali.
Choć choć każdy powinien zwracać uwagę na czystość miejsca, w którym je, eksperci podkreślali, że największą ostrożność powinni zachować alergicy.
Powiedzieli: „Błąd może mieć konsekwencje zagrażające życiu i jest kluczowym czynnikiem w poważnych oskarżeniach.
„Inne ciągłe wyzwania obejmują zwalczanie szkodników, szkolenie personelu, prowadzenie dokumentacji i utrzymywanie standardów w okresach zwiększonego ruchu”.
Jednak pomimo zagrożeń niektóre firmy nadal idą na skróty – na przykład nie mając odpowiedniej umowy dotyczącej zwalczania szkodników, nieodpowiednich programów czyszczenia lub niekompletnych rejestrów należytej staranności.
Niedobory personelu i duża rotacja oznaczają również często opóźnienia w szkoleniach, co bezpośrednio wpływa na standardy.
I chociaż niższy wynik kontroli niekoniecznie oznacza, że żywność jest w danym momencie niebezpieczna, klienci zdecydowanie powinni uważać na to, z czym się spotykają.
Ian Andrews z Chartered Institute of Environmental Health powiedział: „Normy higieny żywności zależą od wielu czynników, od przeszkolenia personelu i dobrych programów czyszczenia, po wiek budynku.
„Jednak gdy zawiodą kontrole bezpieczeństwa żywności, może to skutkować chorobą, która blokuje naprawdę cenne zasoby NHS.
„Praktycy zajmujący się zdrowiem środowiskowym zbadają, co poszło nie tak i będą szukać sposobów, aby zapobiec takim wydarzeniom w przyszłości. Tam, gdzie jest to konieczne, podejmą również działania egzekucyjne, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się chorób w społeczności.
Chociaż teraz znalezienie wyników kontroli higieny w Internecie jest teraz łatwiejsze niż kiedykolwiek, prawo nie nakłada na firmy w Anglii obowiązku ich prezentowania – decyduje się na to jedynie 72% ankietowanych.
I być może nie jest zaskoczeniem, że prawdopodobieństwo wyświetlenia tej gwiazdki jest powiązane z wyższą oceną – 79 procent pięciu gwiazdek przyznało ją w porównaniu do 38 procent osób z oceną trzy.
Prawo wymaga, aby wyświetlało się ono tylko w placówkach w Walii i Irlandii Północnej, ale działacze tacy jak „Which?” a FSA chcą zmienić prawo Anglii i Szkocji, aby było takie samo.
FSA utworzono pod koniec lat 90. XX w. w następstwie kryzysu związanego z chorobą szalonych krów i epidemii e-coli w Lanarkshire w 1996 r., w wyniku której zginęło 20 osób.
Od tego czasu ramy obowiązujące w Wielkiej Brytanii ugruntowały się i są postrzegane jako ogólnie skuteczne.
System działa poprzez władze lokalne, które co najmniej raz na dwa lata kontrolują przedsiębiorstwa na swoim obszarze, przed przekazaniem wyników FSA lub Food Standards Scotland (FSS).
Supermarket Al-Rehman w miejscowości Accrington w stanie Hyndburn otrzymał w październiku 2025 r. ocenę zerową
Pojawiają się jednak pytania dotyczące jego zdolności do zaspokojenia popytu, ponieważ w ostatnich latach wiele wydziałów zdrowia środowiskowego miało trudności z zatrudnieniem wystarczającej liczby wykwalifikowanego personelu.
W ciągu ostatniej dekady liczba inspektorów ds. standardów żywności zatrudnionych w samorządach lokalnych spadła o 45%.
FSA i Food Standards Scotland (FSS). ostrzegał wcześniej, że niedobory personelu i cięcia „wywierają niezrównoważoną presję”. na istniejące zespoły władz lokalnych i może zwiększać ryzyko przeoczenia ważnych kwestii związanych z bezpieczeństwem żywności”.
Obecnie istnieje 441 supermarketów serwujących żywność, która nigdy nie została skontrolowana.
Farrelly Mitchell, współzałożycielka i dyrektor zarządzająca międzynarodowej firmy konsultingowej Farrelly Mitchell, powiedziała Daily Mail, że wyniki mogą się różnić w zależności od zasobów władz lokalnych.
Powiedział: „Zdolność inspekcji pozostaje nierówna w całym kraju, szczególnie na obszarach peryferyjnych lub obszarach o dużej koncentracji punktów sprzedaży żywności.
„Może to prowadzić do dłuższych przerw między inspekcjami i opóźnień w ponownej ocenie.
„Obowiązkowe wyświetlanie ocen higieny żywności w Anglii prawdopodobnie pomogłoby rozwiązać ten problem poprzez zwiększenie przejrzystości i zachęcanie podmiotów gospodarczych do priorytetowego traktowania zgodności.
„Dowody z części Wielkiej Brytanii, gdzie ekspozycja jest już obowiązkowa (Walia/NI), sugerują, że powoduje to ulepszenia i podnosi ogólne standardy”.
Rzecznik Stowarzyszenia Samorządów Lokalnych, które reprezentuje samorządy, powiedział, że „znają one najlepiej swoje lokalne obszary” i kierują swoje zmniejszone zasoby do najbardziej ryzykownych przedsiębiorstw.
Stwierdzono jednak: „Ostatecznie obowiązkiem przedsiębiorstw spożywczych jest dopilnowanie, aby wytwarzane przez nie produkty były w pełni zgodne z prawem dotyczącym bezpieczeństwa żywności i nie stwarzały żadnego ryzyka”, chociaż podkreśliło, że rady zrobią wszystko, co w ich mocy, aby utrzymać kontrole „pomimo poważnej presji budżetowej”.
Sue Davies, dyrektor ds. polityki żywnościowej w „Which?”, stwierdziła, że wspiera FSA w zapewnianiu, że bardziej złożone przedsiębiorstwa działające na szczeblu krajowym przestrzegają prawa żywnościowego, co umożliwia władzom lokalnym skupienie się na przedsiębiorstwach wysokiego ryzyka na ich obszarach.
Andrew Opie z Brytyjskiego Konsorcjum Detalistów powiedział: „Oceny FSA wyraźnie pokazują, że główni sprzedawcy detaliczni i supermarkety wykazują wyjątkowo wysoki poziom zgodności.
„W rzadkich przypadkach, gdy pojedynczy sklep spada poniżej oczekiwanych standardów, sprzedawcy detaliczni szybko podejmują działania, aby rozwiązać wszelkie problemy”.
FSA twierdzi, że inspekcja stanowi „migawkę” standardów higieny żywności.
Jego oceny nie obejmują takich kwestii, jak jakość żywności, obsługa klienta, umiejętności kulinarne, prezentacja czy wygoda, zamiast tego koncentrują się na sposobie przechowywania i przygotowywania żywności.
Dane Daily Mail zostały pobrane ze strony internetowej FSA i są aktualne na dzień 16 grudnia 2025 r.
Wyniki każdej inspekcji są dostępne na stronie internetowej FSA, która jest codziennie aktualizowana w miarę przeprowadzania kolejnych inspekcji.
Szefowie FSA zalecają przeprowadzanie inspekcji przedsiębiorstw w zależności od ryzyka i trwają one od raz na sześć miesięcy do dwóch lat.
W niektórych obiektach wyjątkowo niskiego ryzyka, takich jak kioski z gazetami, stragany i kluby krykieta, odstępy między kontrolami mogą być nawet dłuższe.
Firmy, które nie zaliczą testu, mogą umówić się na ponowny test po naprawieniu problemów ujętych w raporcie wstępnym.
Rzecznik FSA powiedział, że w najnowszym budżecie rząd zwrócił się do FSA o opracowanie nowego krajowego systemu regulacji dla dużych przedsiębiorstw spożywczych, tak aby one i konsumenci mogli korzystać z „nowoczesnych, opartych na informacjach wywiadowczych i skutecznych regulacji”.
Będzie to obejmowało dziesięć największych krajowych grup supermarketów, które reprezentują 95 procent brytyjskiego rynku spożywczego.
W ramach tego projektu FSA zakończyła już roczny test, w ramach którego sprawdzano, czy największe przedsiębiorstwa detaliczne mogłyby zostać uregulowane poprzez kontrolę ich danych i systemów na poziomie krajowym, w połączeniu z pewnymi kontrolami w terenie.
Ten ogólnosystemowy nadzór mógłby umożliwić FSA szybsze wykrywanie pojawiających się problemów związanych z bezpieczeństwem, a jednocześnie zmniejszyć obciążenie administracyjne największych sprzedawców detalicznych żywności.
Rzecznik FSA powiedział: „Fakt, że lokale o niskich standardach higieny są identyfikowane i odpowiednio oceniane, pokazuje, że urzędnicy ds. żywności władz lokalnych wykonują swoją pracę, chroniąc konsumentów.
„Standardy higieny żywności w Wielkiej Brytanii są bardzo wysokie. Prawie 97 proc. placówek uzyskuje ocenę „ogólnie zadowalającą” lub lepszą.
„Oceny są wyświetlane w Internecie, nawet jeśli firma nie umieszcza swojej naklejki”.
